С 1991 года Каменец-Подольский в составе независимой Украины. В годы независимости Украины Национальный историко-архитектурный заповедник «Каменец», который хранит в своих сооружениях и названиях память о присутствии в старом городе поляков, армян, украинцев, турок и татар, был включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО.
По итогам всеукраинского конкурса, подведенных 21 августа 2007 года, Каменец-Подольская крепость стала победителем конкурса « Семь чудес Украины»
В Каменец-Подольском сохранилась масса культовых, военных, торговых, учебных, административных сооружений, за каждым из которых стоит своя история создания и существования. Это один из самых известных своими разнообразными архитектурными достопримечательностями город, количество памятников архитектуры XI-XIX веков здесь насчитывается около 200, и наиболее посещаемых туристами городов Украины.
Самая большая достопримечательность Каменец-Подольского – практически полностью сохранившийся исторический центр, главной особенностью которого является старая крепость, первые постройки которой относятся к XI-XII векам, основные укрепления – к XVI-XVII векам. Оборонительные укрепления в Каменец-Подольском считаются образцом лучших фортификаций Восточной Европы.
Также интересны здесь Кафедральный костел Святых апостолов Петра и Павла (XVI-XVIIIв), рядом с ним турецкий минарет, Францисканский костел (XIV-XVIII вв.), городская Ратуша (XIV-XIX вв.), Николаевская церковь (XIVв). Очень интересна история Кафедрального костела Святых апостолов Петра и Павла – построенный в XVI веке во время турецкого владычества (1672-1699гг) он был превращен в главную мусульманскую мечеть, к которой пристроили 36-метровый минарет. Теперь это единственный в Украине сохранившийся пример трансформации католического храма в мусульманский и обратно в католический. После изгнания турок минарет чудом уцелел и его в 1756 году увенчали бронзовой статуей Мадонны.
Действуют два выставочных зала, музеи этнографии, Исторический и художественный, есть ботанический сад. Обрывистые берега реки Смотрич привлекают в Каменец-Подольский альпинистов.
Каждую осень в Каменец-Подольском проходит военно-исторический фестиваль «Terra Heroica», во время которого можно оказаться в самом эпицентре театрализованных событий, инсценированных на фоне архитектуры средневекового замка.
