Генуэзская крепость Чембало возвышается над Балаклавской бухтой с 1357 года, но и сегодня она выглядит величественно и как гигантский сторожевой стоит на вершине утеса, устремив взор бойниц далеко в море.
Одной из первых построек, возведенных генуэзцами неподалеку от Чембало, была православная церковь, сохранившаяся до наших дней - это храм 12 апостолов. Крепость Чембало занимает большую часть Крепостной горы, оборонительные стены обхватывают гору с трех сторон, а со стороны моря – крутой обрыв, поэтому стена здесь не требуется.
Укрепления крепости сложены из местного бутового камня на известняковом растворе. Состояла из верхнего и нижнего города, которые соединялись стеной, хорошо сохранившейся и поныне. В верхнем городе находилась административная часть Чембало – консульский замок, ратуша и церковь, а замок консула стоял на самом утесе. Нижний город с западной стороны окружала стена с несколькими башнями, верх которых был украшен зубцами.
Крепость устояла во время разрушительного землетрясения в 1927 году, а наибольшие разрушения она получила во время Великой Отечественной войны.
Сегодня стены крепости служат естественной декорацией к проводимым здесь костюмированным представлениям из рыцарских времен – рыцарским турнирам.