Вокруг Воронцовского дворца раскинулся огромный Алупкинский парк - один из лучших на побережье, памятник садово-паркового искусства, который был заложен в 1831 году. Шоссе, соединяющее Ялту с Симферополем, делит его на два парка – Верхний и нижний. Красота парка очаровывает и можно долго бродить по его извилистым дорожкам, любуясь роскошными деревьями, тенистыми рощами, причудливыми нагромождениями диабазовых глыб, великолепными видами, открывающимися на дворец, море, горную гряду Ай-Петри…
Алупкинский парк занимает площадь около 40 га и в нем удачно сочетаются особенности крупнейших пейзажных парков Европы и сугубо местные черты, обусловленные неповторимым рельефом Алупки, придающие всему дворцово-парковому ансамблю особый отпечаток уникальности.
В Алупкинском парке успешно акклиматизированы растения стран Северной и Южной Америки, Средиземноморья, Восточной Азии. В настоящее время здесь насчитывается около 200 видов, среди которых магнолия, коралловое дерево, индийская сирень, калина вечнозеленая, секвойя, юкки, пальмы, платаны и другие, которые наряду с местными породами деревьев (дубом пушистым, можжевельником, земляничником мелкоплодным) составили оригинальные композиции парка.
На северной окраине Верхнего парка возвышается Большой хаос – гигантский каскад каменных глыб, который почти лишен зелени, только его вершина увенчана рощей итальянских и алеппских сосен. Между Большим и Малым хаосами находятся три искусственных пруда с очертаниями горных озер. В центре самого большого Лебединого озера возвышается пирамидальная скала, из которой бьет тонкая струя воды; на всех прудах живут белые и черные лебеди, золотистые утки.
Нижний парк по планировке делится на две части – придворцовую, начинающуюся у стен южного фасада дворца и по стилю напоминает «итальянские сады» Англии XVI века, и приморскую. Южная оконечность Алупкинского парка – это берег моря.
Романтическая красота Алупкинского парка привлекала многих художников – здесь работал итальянский художник Карло Боссоли, создавший ряд прекрасных акварелей, запечатлевших дворец и его окрестности; несколько этюдов написали И.И. Левитан, В. И. Суриков, А.И.Куинджи.