Каменец-Подольский принадлежит к древнейшим городам Украины с почти тысячелетней историей и сначала назывался просто Каменцем, отображая в своем названии свою сущность.
Расположение Каменца – сначала на границе между античным и кочевой степи, в праславянским миром, позже – на границе Галичко-Волынской державы, впоследствии на перекрестке меж христианским Западом и мусульманским Востоком повлияло на архитектуру города. Уже в раннем средневековье в Каменце состоялись три общины- русская (украинская), польская и армянская, поэтому отдельные части Старого города до сих пор именуются Русскими и Польскими фольварками: есть здесь и остатки армянского квартала с торговым двором и церковью. В Старом городе переплелись сооружения разных эпох и стилей – каждая улица, каждое строение имеет свою историю, свою легенду, свою тайну, которую они несут через столетия. Архитектуру XIV-XVII веков в основном представляют культовые сооружения – православные церкви, католические костелы и монастыри. Уникальным в своем единении является Римско-Католический костел с пристроенным турецким минаретом, который венчает Мадонна.
Каменец-Подольский называют городом-музеем под открытым небом, в котором более 200 важных историко-архитектурных памятников.
Заповедная его часть – Старый город, расположенный на скалистом острове, высотой 20-30 м, образованном каньоном речки Смотрич, которая петлей , напоминающей греческую «омегу», охватывает город и расходится по обе стороны от Замкового моста, лежащего между двумя правыми берегами одной реки. Жемчужиной Старого города является Старая крепость, ставшая визитной карточкой Каменца-Подольского, его символом.
История основания крепости начинается в XII веке, причем башни крепости высятся как продолжение каменных скал. Одиннадцать башен входят в состав крепости и у каждой своя история и свое название. Самая высокая башня названа Папской потому, что была построена на средства, выделенные папой римским Юлием II, а еще ее называют Кармелюковой, т.к. в ней трижды был за решеткой Устим Кармелюк. В угловой Черной башне находится колодец глубиной 40 м и диаметром 5 м, выбитый в скале, и до сих пор в ее стенах сохранилось огромное деревянное колесо с устройством для поднятия воды на поверхность.
18 мая 1977 года Старый город объявлен Государственным историко-архитектурным заповедником, а в 1998 году Старый город был объявлен Национальным историко-архитектурным заповедником «Каменец»
