Бахчисарай сегодня

Современный Бахчисарай с населением около 27 тыс. человек, - центр обширного  сельскохозяйственного района  и место паломничества туристов; состоит из трех частей, примерно одинаковых по площади – Старый город, Новый город и новые кварталы.

Интерес многочисленных туристов, по-прежнему вызывает  старый город, расположенный в узкой долине Чурюк-Су («гнилая вода»). Для него характерна традиционная средневековая планировка с узкими кривыми улицами, традиционными крымско-татарскими домами с балкончиками, стройными минаретами и тополями. Здесь частично сохранился колорит восточного средневекового города и находится главная достопримечательность Бахчисарая  - Ханский дворец.

Новый город – это кварталы, построенные после Великой Отечественной войны вдоль железной дороги и  автомобильного шоссе Симферополь-Севастополь, в которых преобладают блочные пятиэтажки и частные дома переселенцев.

Третья часть города -  новые кварталы, построенные в 1990-е годы крымскими татарами, вернувшимися из депортации. Здесь планировка улиц регулярная – все улицы прямые и пересекаются под прямыми углами, застройка состоит из частных домов с небольшими приусадебными участками.

В послевоенный период в городскую черту Бахчисарая вошли села Ак-Чокрак, Эски-Юрт, Азиз (часть нового города) и Салачик или Староселье – наиболее удаленная от центра вверх по течению реки часть Старого города.

Вокруг Ханского дворца и Чуфут-Кале  находится большое количество частных ресторанчиков, в которых в основном представлена крымско-татарская и восточная кухня.

Среди предприятий города винзавод «Фонтан», который изготавливает столовые, крепкие и сладкие вина – одинарные, но отличного качества и недорогие,  такие как «Ханский дворец», «Солнце в бокале», «Эски-Кермен» и другие, которые можно попробовать в дегустационном зале . Особой популярностью пользуется игристое вино «Бахчисарайский фонтан».

В Бахчисарайской долине вокруг города растут великолепные виноградники и сады, а горные плато покрыты лесами; в окрестностях города выращивают лаванду, шалфей и розу – сырье для производства эфирных масел.