Хуст, как стратегический укрепленный пункт контролировавший выход с Карпат в Среднедунайскую низменность, существовал с Х века и входил в состав Киевской Руси. В 1090 году на вершине горы вулканического происхождения, высотой 174 м, венгерским королем Ласло I Святым был основан замок-крепость для защиты от вторжения половцев. Однако он был разрушен во время монгольского нашествия на Венгрию и восстановлен в 1318 году.
Первое письменное упоминание о городе Хуст, возникшем как посад возле замка, датируется 1329 годом, когда король Карл Роберт подарил городу привилегии и статус «королевского города».
История города тесно связана с замком, который имел стратегическое значение, принадлежал венгерским феодалам, часто переходил из рук в руки и несколько раз подвергался полному уничтожению.
В 1514 году район Хуста был охвачен крестьянским движением, и на некоторое время повстанцем удалось захватить крепость. В 1526 году Хуст стал частью княжества Трансильвания, в 1546 году император Фердинант отбил город у Трансильвании. В 1594 году город был разорен крымскими татарами, но взять крепость им не удалось.
В 1644 году крепость подвергалась осаде армией Д.Ракоци первого, в 1657 году – польской армией, в 1661-1662 годах – турецкой армией. В период освободительной антигабсбургской войны 1703-1711 годов, 17 августа 1703 года крепость была захвачена войсками Ф.Ракоци второго, состоявшими из венгерского и славянского населения. Именно здесь была провозглашена независимость Трансильвании на прошедшем Сейме в 1709 году.
Со средины XVIII века замок, находясь уже в составе Австрийской империи начал терять свое стратегическое значение, а 3 июля 1766 году крепость была серьезно повреждена во время грозовой бури – в нее попало три молнии, от которых взорвались пороховые склады, загорелась крыша и была уничтожена значительная часть крепости. В 1773 году замок осмотрел будущий австрийский император Иосиф II и пришел к выводу о его фортификационной непригодности.
Сильная гроза в 1788 году окончательно разрушила замок, упала башня, после чего городские власти разрешили разбирать камни для городских застроек. В настоящее время сохранились только руины крепости. Народная молва приписала разрушение Хустского замка опришку Миколе Шугаю, что нашло свое отображение в творчестве чешского писателя Ивана Ольбрахта.
За Австрийский период и с 1867 года Австро-Венгерской империи, город Хуст постепенно рос, превращаясь в духовный, ремесленный и торговый центр Карпатского региона. Хорошо была развита торговля животными, зерном, мехом, а также деревообработка, производство мебели и строительных материалов. В 1880-х годах через Хуст была проложена железная дорога.
21 января 1919 году в Хусте состоялось Всенародное Собрание, на котором 420 делегатов от 175 населенных пунктов приняли историческое решение о присоединении Закарпатской Украины к Украинской Народной Республике. Здесь же была провозглашена советская власть – Венгерская советская республика, но вскоре город был захвачен румынскими войсками. По Трианонскому мирному договору вместе со всей Подкарпатской Русью Хуст был передан Чехословакии.
В 1920-30-х годах Хуст продолжал развиваться – были построены административные, жилые, промышленные и военные объекты, а также упорядочиваются дороги, мосты, берега речек. В 1921 году была открыта гимназия; также в городе был размещен 45-й пехотный полк.
По решению Венского арбитража 1938 года равнинная часть Закарпатья с городами Ужгород и Мукачево была передана Венгрии, поэтому 10 ноября 1938 года автономное правительство Подкарпатской Руси с остальными административными структурами было вынуждено покинуть Ужгород и избрать своей столицей город Хуст.
15 марта 1939 года в помещении Хустской гимназии состоялось заседание всенародно избранного Сойму (парламента), который единодушно провозгласил независимость Карпатской Украины, принял конституционный закон о правлении, символах государства, языке и выбрал президентом Августина Волошина. Однако вскоре город заняли венгерские войска.
За период оккупации Закарпатья венгерскими и немецкими войсками, из Хуста было вывезено более 8 тыс. человек в лагеря на принудительные работы, в том числе вся еврейская община. В августе 1943 году на горе Менчул, что на севере современного Хустского района, высадилась советская парашютно-десантная группа под командованием венгерского антифашиста Ференца Патаки. От фашистских войск Хуст был освобожден 24 октября 1944 года.
За годы Советской власти в Хусте были построены новые фабрики и заводы – мебельная, обувная, фетро-фильцевая фабрики, кирпичный, керамический и плодоконсервный заводы; открыты многие учебные заведения и т.п.
